材料：青木瓜、枸杞、芝麻

調味料：味素、鹽、糖、沙拉油、香油

作法：(1)將青木瓜刮去籽切絲（備用）

　　　(2)熱鍋放入沙拉油將 (1)放入炒鍋；加入適量調味料拌炒均勻；淋上少許香油，起鍋放置盤中，最後灑上芝麻即可

材料：青江菜、銀杏（百果）、紅棗、芹菜（少許）、洋地瓜（荳仔薯）

調味料：鹽、香菇精、太白粉、醬油或素蠔油、高湯

作法：(1)將青江菜燙熟（備用）

　　　(2)洋地瓜切成塊（備用）

　　　(3)炒鍋加少許油將芹菜醬油高湯爆香；將銀杏紅棗放入再加2大匙高湯待滾後；最後將洋地瓜放入加入適量調味料，最後少許勾芡

　　　(4)將(1)的材料整齊排入盤中；再將(3)煮好的材料放入 盤中即可

材料：桶筍、鮮香菇、九層塔

調味料：醬油、蕃茄醬、糖、香菇精、辣椒

作法：(1)先將桶筍、鮮香菇切角塊（備用）

　　　(2)將鮮香菇、桶筍下油鍋炸好撈起（備用）

　　　(3)炒鍋加少許油（約５公克）加醬油、蕃茄醬爆香後加高湯少許香菇精、糖；約燜５五鐘後加九層塔；再勾芡即可；起鍋後加少許辣椒在最上面即可

材料：百果紅棗素鰻

調味料：醬油糖香菇精

作法：(1)將素鰻用油川炸過（備用）

　　　(2)炒鍋加入少許油加入(1)材料、調味料、高湯；待素鰻入味後即可

材料：當歸、人蔘鬚、秀珍菇、枸杞、薑

調味料：鹽香菇精

作法：(1)炒鍋放入適量油將薑爆香；再將材料放入加入高湯，蓋上鍋蓋悶到秀珍菇入味即可

材料：鮑魚菇、薑絲、樹子

調味料：鹽、香菇精、胡椒粉

作法：(1)鮑魚菇用熱水約燙５分鐘；再用冷水泡涼取出切斜刀後包入薑絲，再用牙簽串起

　　　(2)炒鍋加入高湯、鹽、香菇精、樹子、將(1)放入待滾後勾芡即可

材料：盒裝豆腐、香菇絲、薑絲、素火腿、黑胡椒、香菜、豆皮

調味料：蕃茄醬

作法：(1)將半圓豆皮切成二張成三角形（備用）

　　　(2)豆腐、香菇、素火腿切成絲（備用）

　　　(3)將所有材料包入豆皮內，起油鍋（待油溫有七分熱）炸一下即可起鍋

材料：紅椒、黃椒、甜豆、柳松菇

調味料：香菇精、鹽、胡椒粉、沙拉油

作法：(1)先將柳松菇用熱水川燙過（備用）

　　　(2)炒鍋加入少許沙拉油將紅椒、黃椒、柳松菇、甜豆翻炒加入調味料起鍋前加入少許胡椒粉即可

材料：蘆筍、鮮百合、紅椒、生香菇、薑絲

調味料：香菇精、鹽、胡椒粉、沙拉油

作法：(1)蘆筍切段；紅椒、生香菇切絲（備用）

　　　(2)炒鍋放入少許沙拉油將蘆筍、生香菇、紅椒翻炒再加入調味料待起鍋前再將百合放入快炒即可

材料：蔗苗、甜椒、生香菇、山藥、薑絲

調味料：鹽、香菇精

作法：(1)先將山藥洗淨去皮後切長條狀;甜椒、生香菇切長修狀

　　　(2)炒鍋放入適量油放薑絲爆香後再將(1)材料放入炒鍋翻炒調味後即可起鍋

材料：人蔘鬚、枸杞、當歸、薑絲、猴頭菇

調味料：鹽

作法：(1)將新鮮猴菇切片狀（備用）

　　　(2)炒鍋放入適量油將薑絲爆香；再加入素高湯將所有材料放入鍋中燜煮１５∼２０分，最後加入適量的鹽調味即可

材料：素翅金針碧玉筍木耳

調味料：香菇精鹽

作法：(1)將碧玉筍切段；木耳切絲；將金針泡水（備用）

　　　(2)炒鍋放入適量油將金針和木耳放入後加少許湯；將材料切炒後放入素翅和調味料，起鍋前再加入碧玉筍即可

材料：薏仁、芡實、枸杞、青豆仁、髮菜

調味料：鹽、香菇精、胡椒粉、沙拉油、太白粉

作法：(1)將薏仁、芡實先下油鍋煮；待薏仁和芡實熟後；放入枸杞、青豆仁、髮菜、調味料；最後放入少許勾芡即可

材料：杜仲、素腰片、紅棗、薑片、小黃瓜

調味料：糖、醬油、香菇精、麻油

作法：(1)先放入適量麻油加入薑片炒乾；放入材料，加入高湯和調味料，待素腰片入味即可

材料：豆芽菜、鮑魚菇、紅蘿蔔、青椒

調味料：香菇精、鹽、胡椒粉、沙拉油

作法：(1)將豆芽菜頭尾去掉；紅蘿蔔、青椒切絲；鮑魚菇川燙，沖涼切絲（備用）

　　　(2)炒鍋放入適量沙拉油，將(1)放入炒熟加入適量調味料即可

材料：牛蒡、豆干、辣椒、芹菜

調味料：香菇精、糖、醬油、沙拉油

作法：(1)將牛蒡去皮切絲；豆干切絲；紅辣椒去籽切絲；芹菜切段（備用）

　　　(2)炒鍋放入適量沙拉油加入辣椒爆香；將牛蒡、豆干放入快炒，加入調味料；待起鍋時再加入芹菜即可

材料：高麗菜、豆干、辣椒、大豆、素肉排

調味料：香菇精、醬油、豆辨醬、糖

作法：(1)高麗菜切成角狀；豆干、辣椒、大豆、素肉排均切成片狀（備用）

　　　(2)炒鍋放入少許沙拉油放入醬油爆香，再將香菇精、豆辨醬、糖放入先將豆干、大豆、辣椒放入快適翻炒，最後將高麗菜放入待高麗菜熟了即可上鍋

材料：紫山藥、陳皮、蜂蜜

調味料：蜂蜜

作法：(1)將紫山藥去皮切成薄片再用熟水將柴山藥燙熟撈起；擺盤中（備用）

　　　(2)炒鍋用(2)大匙的水加陳皮慢熬，再將陳皮撈起加入蜂蜜淋在紫山藥上即可

材料：青金針、玉米筍、紅蘿蔔、鮮百合

調味料：鹽、香菇精

作成：(1)將紅蘿蔔切片（備用）

　　　(2)炒鍋下油鍋將薑絲爆香，將青金針、玉米筍、紅蘿蔔片放入加高湯和適量調味料快炒；最後再加入百合即可